Ilenia

Siamo a Spiazzi di Caprino Veronese, in collina, in un’azienda agricola dove concederti un pasto gustoso e ruspante, a base di prodotti tipici della cucina veronese e del Monte Baldo. Oltre a cucinare qui si produce, quindi se ami i prodotti a chilometro 0 sei nel posto giusto.

Il finale ideale dopo un’escursione in montagna, a pochi chilometri dal Lago di Garda, come ho potuto sperimentare durante il Blog Tour #GardaGreen.

Come arrivare a Spiazzi?

Dopo la cavalcata con il Ranch Barlot eccoci qui più affamati che mai. Aiutiamo a sistemare i cavalli: Angelo e Silvia, i proprietari, li rifocillano con acqua, paglia ed un comodo giaciglio. Anche loro hanno diritto al meritato riposo!

Se ti chiedi se ci si può arrivare solamente a cavallo la risposta è no. Puoi tranquillamente salire in macchina gli 850 metri di altitudine di Spiazzi, ma tieniti leggero perchè altrimenti non riuscirai a farci stare tutto! Siamo in una malga e le porzioni che si servono sono abbondanti.

Prima di iniziare il pranzo diamo un’occhiata all’ambiente.

Tra mestoli, vasetti e forme di formaggio

Già dal primo sguardo non c’è dubbio che ci troviamo in un’azienda agricola. Paioli in rame, grandi cucchiai, ciotole, macinini e strumenti per la produzione del formaggio fanno bella mostra di sè lungo le pareti.

L’artigianalità e la tradizione passano anche dall’arredamento, tutto in legno con sedie impagliate e tendine alle finestre in tipico stile alpino. I vasetti sugli scaffali mi ricordano le marmellate e i sottaceti della mamma.

Tutti prendono posto e con un bel brindisi a base di Bardolino comincia il nostro pranzo. Hai fame? Dopo aver visto queste foto te ne verrà ancora di più!

Formaggi e salumi del Baldo, che bontà!

Partiamo con il primo piatto: Gnocchi di malga con ricotta affumicata, naturalmente fatti in casa. Anche la ricotta è  casereccia e si sente.

Mi raccontano che è una ricetta tipica del Monte Baldo. Le nonne sono particolarmente abili a farli in casa, li lavorano con il cucchiaio e li lanciano abilmente nella pentola bollente per cuocerli. Una vera specialità!

Passiamo al secondo, dire che è abbondante è poco! Arrivano taglieri con diversi tipi di salame veronese, cotechino, formaggio montegrasso e prodotti stagionati, lardo affumicato accompagnato dai classici sottaceti e dalla polenta. Non certo per patiti della dieta, ma per buon gustai, sì!

Una piccola parentesi sulla polenta: quella veronese si raccoglie con il cucchiaio ed è molto diversa da quella delle valli trentine, gialla e solida, da tagliare con il coltello e abbrustolire sulla griglia. Mi è piaciuta molto, come tutto il resto, ovviamente!

Da amante dei formaggi non ho potuto resistere ad acquistarne un pezzo da portare a casa. Per non dimenticare il gusto del formaggio, quello buono e genuino.

A questo punto siamo quasi sazi, ma il dolce lo dobbiamo assolutamente assaggiare. La classica torta di mele della nonna chiude il nostro pasto con deliziosa semplicità.

Perchè salire fino a Spiazzi di Caprino Veronese a pranzo:

•  puoi assaggiare piatti tipici dell’entroterra gardesano
•  acquistare formaggi e salumi a chilometro zero
•  c’è molta attenzione alla qualità. Il Signor Remo Pavoni da produttore di latte è diventato un maestro dell’arte casearia, ha partecipato e vinto numerosi premi con i suoi formaggi
•  l’ambiente è semplice e accogliente
•  puoi conoscere i dintorni del Monte Baldo a piedi o a cavallo e vedere dall’alto il Santuario di Madonna della Corona.

Finiamo con una grappa veneta il nostro week end alla scoperta del lato rurale del Lago di Garda. Grazie #GardaGreen è stato un piacere!

Per informazioni sull’Azienda Agricola Remo Pavoni:

Azienda Agricola Remo Pavoni

Via Piani Spiazzi

37013 Spiazzi di Caprino Veronese

Cel: 338 687 0611